Cà pháo xào thịt ba chỉ là món ăn dân dã. Rất quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Vị giòn của cà pháo. Kết hợp với thịt ba chỉ béo mềm. Tạo nên món ăn vừa đậm đà vừa hấp dẫn. Điểm đặc biệt của món này là cà pháo không bị quá mặn như khi muối. Khi xào đúng cách, cà vẫn giữ được độ giòn. Không bị nát. Thịt ba chỉ thì mềm. Ngậy nhưng không ngấy. Ăn với cơm nóng rất cuốn. Tuy nhiên, nếu không biết cách làm, cà pháo dễ bị hăng. Hoặc mềm nhũn. Thịt thì dễ bị khô. Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm cà pháo xào thịt ba chỉ tại nhà. Công thức rõ ràng. Dễ thực hiện. Thành phẩm chuẩn vị. Nguyên liệu làm món cà pháo xào thịt ba chỉ Để thực hiện cách làm cà pháo xào thịt ba chỉ, bạn cần chuẩn bị 300g cà pháo 250g thịt ba chỉ 2 củ hành tím 2 tép tỏi 1 quả ớt (tùy chọn) 1 thìa canh nước mắm 1/2 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê đường 1/2 thìa cà phê tiêu Hành lá Dầu ăn Cách làm cà pháo xào thịt ba chỉ ngon tại nhà Bước 1. Sơ chế cà pháo giảm hăng, giữ độ giòn Cà pháo rửa sạch, bỏ cuống rồi bổ đôi hoặc để nguyên tùy kích thước để khi xào giữ được độ giòn tự nhiên. Ngâm cà trong nước muối loãng khoảng 20 phút để giảm vị hăng và hạn chế thâm. Sau khi ngâm, rửa lại với nước sạch rồi để ráo hoàn toàn trước khi chế biến. Nếu muốn cà giòn hơn, có thể bóp nhẹ với chút muối rồi xả lại nước. Không nên ngâm quá lâu vì cà sẽ bị mềm và mất độ giòn. Bước 2. Sơ chế thịt ba chỉ Thịt ba chỉ rửa sạch, có thể trụng sơ qua nước nóng để loại bỏ mùi hôi. Thái thịt thành lát mỏng vừa ăn để khi xào nhanh chín và không bị khô. Ướp thịt với một chút nước mắm và tiêu trong khoảng 10-15 phút để thấm gia vị. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ để phi thơm. Ớt cắt lát nếu thích vị cay nhẹ. Bước 3. Xào thịt ba chỉ Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi để tạo mùi nền hấp dẫn. Cho thịt ba chỉ vào xào trên lửa vừa, đảo đều để thịt săn lại và ra bớt mỡ. Khi thịt chuyển màu và bắt đầu xém nhẹ, phần mỡ tiết ra sẽ giúp món ăn béo hơn. Không nên xào quá lâu vì thịt sẽ bị khô và mất độ mềm. Bước 4. Xào cà pháo cùng thịt Cho cà pháo vào chảo thịt, đảo đều tay để cà thấm mỡ và gia vị. Nêm nước mắm, muối và đường vào, trộn đều để cân bằng vị mặn ngọt. Xào trên lửa vừa khoảng 7-10 phút để cà chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Nếu thấy khô, có thể thêm một chút nước để giúp cà chín đều hơn. Đảo nhẹ tay để tránh làm cà bị nát. Bước 5. Hoàn thiện món ăn Khi cà chín và thấm vị, nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình. Thêm hành lá và ớt vào, đảo nhanh rồi tắt bếp để giữ màu xanh đẹp. Rắc thêm chút tiêu để tăng hương thơm. Múc ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận rõ độ giòn và béo. Thành phẩm Sau khi hoàn thành cách làm cà pháo xào thịt ba chỉ, bạn sẽ có Cà pháo giòn, không bị hăng Thịt ba chỉ mềm, béo vừa phải Món ăn đậm đà, rất đưa cơm Hương thơm hấp dẫn từ hành tỏi và gia vị Cách thưởng thức cà pháo xào thịt ba chỉ ngon hơn Sau khi thực hiện cách làm cà pháo xào thịt ba chỉ, bạn có thể Ăn cùng cơm nóng để cảm nhận trọn vị Kết hợp với rau luộc để cân bằng độ béo Dùng kèm dưa chua để tăng độ hấp dẫn Thêm chút ớt nếu thích vị cay Bí quyết giúp món ăn ngon chuẩn vị Trong quá trình áp dụng cách làm cà pháo xào thịt ba chỉ, bạn nên chú ý Chọn cà pháo bánh tẻ để vừa giòn vừa không quá hăng Ngâm cà đúng cách để giảm vị chát Xào thịt trước để lấy mỡ tự nhiên Không xào cà quá lâu để giữ độ giòn Nêm gia vị cân đối để món ăn không bị mặn Kết luận Cách làm cà pháo xào thịt ba chỉ rất đơn giản. Nguyên liệu dễ tìm. Cách làm nhanh gọn. Nhưng thành phẩm lại cực kỳ hấp dẫn. Nếu bạn muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình, hãy thử ngay cách làm cà pháo xào thịt ba chỉ mà Lorca chia sẻ nhé! Tìm hiểu thêm: Lò nướng âm tủ có giúp bếp gọn gàng hơn bạn nghĩ?
