Lợi Ích Của Thịt Ếch Đối Với Sức KhỏeThịt ếch, nấm rơm, thịt chim sẻ, mỗi thứ lượng bằng nhau. Cho vào xào cùng ăn với cơm. Có thể dùng thường xuyên giúp bổ thận, tráng dương Ếch là sinh vật sống ở đa số nơi trên thế giới, có rất nhiều loài khác nhau như ếch cây sần Tay Lo, tên kỹ thuật là Theloderma stellatum; ếch đồng Thái Lan, tên công nghệ là Rana rugulosa; ếch chàng hiu (ếch cây), tên kỹ thuật là Rhacophorus owstoni... Riêng loài ếch đồng Việt Nam có tên khoa học là Rana tigrina. >>> Xem thêm: Cách nấu lẩu ếch măng chua dai ngon đậm đà Ếch thuộc họ ếch kém chất lượng, còn có tên là điền oa, điền kê hay trường cổ, thanh kê. Ếch sử dụng làm thuốc thường bắt vào mùa mưa. Khi đem chế biến, rửa sạch, lột bì, mổ bỏ hết nội tạng, sử dụng tươi hoặc phơi, sấy khô. Thịt ếch có màu trắng, nạc, ngon như thịt gà. Trong thịt ếch có nhiều protein, chất béo, đường, canxi, photpho, kali, natri, sắt, đồng, magie, kẽm, selen, vitamin A, vitamin lực lượng B, D, E, biotin, caroten... Theo y học cổ truyền, thịt ếch có vị ngọt, tính hàn, không độc, có tác dụng bổ dưỡng, cường tráng, an thai, lợi tiểu, chữa cam tích ở con trẻ, suy dinh dưỡng, phiền nhiệt, hư lao, ngứa lở... >>> Xem thêm: Cách làm tôm khô rang ăn liền đơn giản tại nhà Không chỉ là loại thực phẩm dân dã, ngon mồm, có trị giá dinh dưỡng cao, ếch còn là vị thuốc chữa bệnh độc đáo. Những món dùng - bài thuốc bắt đầu từ thịt ếch rất tốt cho các người suy nhược cơ thể, người mới ốm dậy, người già và con nhỏ kém ăn, suy dinh dưỡng. Chữa suy nhược ở con nít, đầy bụng, dùng không tiêu: Thịt ếch 1 con khoảng 90g làm thịt, rửa sạch bỏ đầu, nội tạng, chặt thành miếng, ướp gia vị cho vừa căn vặn, đun chín. 100G gạo tẻ vo sạch, cho thịt ếch và gạo vào ninh nhừ thành cháo, thêm hành, gia vị vừa căn vặn, dùng nóng. Ẳn liền 3-5 ngày. Bồi dưỡng lúc yếu mệt, mới ốm dậy: Thịt ếch 100g, làm sạch, chặt nhỏ, đem xào với hành tây. Hoặc: Thịt ếch 100g, ướp với xì dầu, đường, gừng đem hấp cơm cho chín (khi cơm gần cạn nước). Ẳn hot trong bữa cơm, ngày 1 lần. Ẳn liền 1 tuần. Thanh nhiệt giải độc, chữa mụn nhọt ở trẻ trong mùa hè: Thịt ếch 100g, bột sa nhân 5g, lá sen 1 cái, gạo tẻ 150g. Nấu cháo ếch xong cho sa nhân vào, lấy lá sen đậy nồi. Hầm thêm 5 phút, để cháo nguội, bỏ lá sen, nêm gia vị. Cho trẻ ăn vào bữa sáng. Bổ thận khí, chữa đi tiểu nhiều ban đêm: Ếch một con khoảng 100g, tang phiêu tiêu 9g, ba kích 9g, sơn thù nhục 30g, câu kỷ tử 15g. Ếch làm sạch bỏ đầu, bàn chân, bì, phủ tạng, chặt miếng nhỏ cho vào nồi hầm với các vị thuốc, hầm nhừ, nêm gia vị ăn trong bữa cơm. Người có thấp nhiệt ở bọng đái không nên ăn món này. Bổ thận, tráng dương: Thịt ếch, nấm rơm, thịt chim sẻ, mỗi thứ lượng bằng nhau. Cho vào xào cùng ăn với cơm. Có thể dùng thường xuyên. Hỗ trợ điều trị đái tháo đường do gan thận âm hư: Thịt ếch 100g, bí đỏ 200g, tỏi, gia vị vừa đủ. Bí quyết làm: Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng. Đun nóng dầu chảo phi thơm tỏi, cho bí đỏ và thịt ếch vào, thêm nước xâm xấp, hầm lửa nhỏ trong 30 phút, cho thêm gia vị là có thể dùng. Sử dụng trong bữa ăn. Tuần dùng 2 - 3 lần. Công dụng: Ích khí dưỡng âm, giải khát, giảm lượng đường máu. Lưu ý: Vì ếch sống ở đồng ruộng nên thường chứa ấu trùng sán, Do vậy khi chế biến cần lưu ý để bảo đảm an toàn: làm sạch ruột, bỏ đường gân máu loại trừ các ký sinh trùng có thể nằm trong ấy, rửa sạch với muối, nấu chín kỹ để hạn chế giun sán.
