Tết Nguyên Đán sắp đến gần rồi, bạn đã chuẩn bị được gì trong dịp lễ lớn này chưa? Nếu chưa thì bạn đừng bỏ qua bài viết này nhé. Tết này hãy cùng Blogamthuc làm nên những món ngon hấp dẫn nhất chiêu đãi gia đình, và tất nhiên mình sẽ hướng dẫn cách làm kiệu chua ngon ngọt. Giờ thì cùng xem cách làm món ăn đặc biệt này nhé. Nguyên liệu: 1 nắm tro bếp (đốt bằng rơm) 200gr đường cát trắng + 1 muỗng canh muối 200ml dấm trắng + 1 muỗng canh đường + ¼ muỗng cà phê muối 250ml mắm nguyên chất loại ngon + 300gr đường cát Cách làm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Hòa tan tro bếp vào nước rồi thả củ kiệu vào ngâm qua đêm. Nếu không có tro bếp thì bạn thay bằng nước muối nhưng ngâm trong thời gian ít hơn để củ kiệu không bị mặn. Sau khi ngâm xong, bạn vớt củ kiệu ra, dùng dao cắt phần đuôi lá xanh mọc ra và cắt phần rễ của củ kiệu. Bạn có thể ngâm vào nước đá để kiệu giòn hơn. Sau đó phơi 1 nắng hoặc hong gió để củ kiệu hơi héo lại. Bước 2: Muối kiệu Bạn chuẩn bị hũ thủy tinh để muối kiệu, khi muối bằng hũ thủy tinh thì hương vị món ăn sẽ ngon hơn với các loại hũ muối khác. Hũ thủy tinh rửa sạch, để khô ráo. Xếp kiệu vào hũ, ướp với 200gr đường cát trắng + 1 muỗng canh muối. Cứ một lớp kiệu dày chừng 2 cm, lại rải đều lớp đường và ít muối. Xếp đến khi đầy hũ. Sau đó bạn đậy chặt hũ kiệu lại, để chừng 5- 7 ngày cho đường muối tan ra và thấm vào kiệu. Đến khi muốn ăn, trước đó 3 ngày, vớt kiệu ra một hũ khác. Hòa tan 200ml dấm trắng + 1 muỗng canh đường + ¼ muỗng cà phê muối rồi đun nhỏ lửa chừng 15 phút cho keo. Để nguội hoàn toàn mới đổ vào hũ kiệu cho thấm. Như vậy là món kiệu muối chua ngọt của bạn đã hoàn thành rồi đấy. Món kiệu muối ngon sẽ có màu vàng sáng tự nhiên, ăn giòn vừa vương chút vị ngọt vừa quyện thêm ít chua thanh, ăn không những không ngấy mà còn có tác dụng chống khó tiêu và đầy bụng. Tết này hãy thử trổ tài nấu ăn với món ngon tuyệt vời này nhé, chúc bạn thành công!
