3 cách người Iran dùng Saffron làm gia vị nấu ăn hàng ngày

Thảo luận trong 'Audi' bắt đầu bởi traubavang789, 12/10/21.

  1. traubavang789

    traubavang789 Expired VIP

    Bài viết:
    441
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    16
    Người Iran sớm sử dụng Saffron làm cho gia vị và coi là thứ vàng đỏ của nền ẩm thực quốc gia. Không chỉ bởi sự đắt đỏ mà còn làm món ăn lý tưởng cả về thị giác lẫn vị giác.
    1. Saffron – gia vị “vàng” của các món ăn quốc hồn quốc túy
    Nhụy hoa huệ tây nức danh với các lợi ích cho sức khỏe: ngăn dự phòng bệnh tim mạch, đẩy mạnh lưu thông máu, điều hòa khí huyết… Tuy nhiên, saffron làm cho gia vị không thể thiếu trong các món ăn của người Iran và có mặt trong nền ẩm thực châu Âu. Thứ màu vàng cam thời trang của nhụy hoa huệ tây đã góp phần khiến cho nên thành công của các món ăn quốc hồn quốc túy tại 1 số nước như: giết mổ bê nhồi tình nhân Đào Nha, Paella Tây Ban Nha, Risotto Ý …


    [​IMG]
    https://alopha.com.vn/nhuy-hoa-nghe-tay-co-tac-dung-gi-voi-suc-khoe/
    Saffron – công thức tột bực cho đa dạng món ngon
    Để làm cho ra 1kg Saffron khô làm cho gia vị, người ta phải tường tận dùng tay tách từng sợi nhụy từ 100kg hoa tuoi, tương đương 170,000 bông hoa. Saffron có mùi hương thơm đặc biệt của cỏ khô cùng mật ong nhẹ nhõm đánh thức tâm hồn ăn uống bất cứ người nào. Với màu đỏ thắm, khi dùng nhụy Saffron khô khiến gia vị sẽ tạo màu vàng cam phong cách và khiến cho dậy lên hương vị khó cưỡng cho món ngon.
    2. Saffron khiến gia vị bằng phương pháp ngâm vào nước
    Dùng bột Saffron làm gia vị có nhược điểm là khó phân bổ đều vào thực phẩm. Vì vậy mà phương pháp tối ưu nhất là sử dụng Saffron ngâm vào nước nóng trước khi chế biến món ăn. Chỉ cần ngâm khoảng từ 10 đến 20 phút, nhụy hoa sẽ phai ra màu vàng cam thời trang và lan tỏa hương thơm mạnh.


    [​IMG]
    Ngâm Saffron vào nước nóng trước khi làm cho gia vị
    Trước lúc ngâm, bạn có thể nghiền nát sợi nhụy để dưỡng chất phai ra tốc độ hơn. Nhưng dùng nhụy hoa nguyên sợi có thể giúp món ăn thêm phần cá tính hơn. Người Iran còn có một cách đặc thù để tạo nên hương vị ẩm thực độc đáo từ gia vị Saffron. Họ dùng các sợi ngâm trong nước để qua đêm ở nhiệt độ phòng. Ngày hôm sau, họ lấy nước này tẩm ướp làm thịt, gà, pha vào sữa hay rượu để thưởng thức.
    3. Nghiền bột nhụy hoa huệ tây làm cho gia vị
    Từ lâu, người Iran và đa dạng đất nước đã biết dùng nhụy hoa huệ tây làm gia vị để tạo màu sắc phong phú cho món ăn. Saffron được tán nhỏ thành bột, ướp với thức ăn sẽ giúp thực phẩm thấm hương vị và màu sắc mau lẹ hơn khi sử dụng nhụy hoa nguyên sợi.
    [​IMG]
    Bột Saffron giúp thực phẩm nhanh thấm hương vị
    sử dụng quá phổ biến bột Saffron sẽ khiến cho mất mùi vị của thực phẩm. Để không phá hỏng món ngon, mỗi người chỉ cần sử dụng 10 sợi nhụy hoa, tương đương 1 muỗng cà phê bột nhụy đã nghiền. Sợi nhụy hoa huệ tây phong phanh nên có thể nghiền nát bằng tay đơn thuần. Nhưng để tán đồng bột mịn, rẻ nhất bạn hãy dùng cối xay. Lưu ý là công cụ nghiền phải được vệ sinh sạch sẽ trước và sau nghi tán bột nhé!
    Saffron đã trở thành nét đặc thù của nền ẩm thực “quốc hồn quốc túy” Iran. Bài viết trên đây, đã san sẻ cho bạn đọc các thông báo thú vị về mẫu gia vị “vàng đỏ” – nhụy hoa huệ tây. Mong rằng với hai bí kíp sử dụng Saffron làm cho gia vị của người Iran sẽ giúp bạn làm phong phú thêm cẩm nang nấu ăn của mình!
     
    Đang tải...

Chia sẻ trang này